Tags: Achtsamkeit, Alltag, Fotos, Kochen, Menschen, Vergänglichkeit, Zen
So langsam kommt der Alltag wieder, am Freitag war unser erstes Zazen nach den Sommmerferien.
Auch mein alltägliches Kochen hat mich wieder, ich dachte es wäre mal wieder an der Zeit in meiner Folge Backen ist ein Männerhobby wieder einmal etwas zu schreiben.
Heute habe ich Thailändisch gekocht.
Gemüse-Rührgebratenes mit Pflaumensaucé + Cashewnüssen
Gemüse-Rührgebratenes mit Pflaumensaucé und Cashewnüssen
ein Thai Gericht
2 Rüebli (Karotten ) 1/2 Kohlraben, 3 Frühlingszwiebeln,
1 rote Pepperoni, 1 Chilli,
1 Zucchetti – alles fein schneiden
getrocknete Shitakepilze + Mu-err Pilze in heissem Wasser einweichen, nach Bedarf
Ca. 10 Trockenpflaumen in heissem Wasser engelegt
2 handvoll Cashewnüsse – leicht angebraten – erst am Schluss beigeben
1 Banane
3 TL Pflaumenwein,
2 Tl Austernsauce,
1 Tl Sojasaucé,
1 TL Sambal Oelek
1 Tl Rohzucker
1 Tl Speisstärke in etwas Weisswein auflössen – alles zusammen mischen
Das Gemüsse, der Reihe nach anbraten, Ca 5 – 8 Minuten – zuerst die Rüebli. Kohlraben, Frühlingszwieberl, Shitakepilze gefolgt von den anderen Gemüse.
Mit Pflaumenwein ablöschen und und die Pflaumen mit dem Wasser und der zusammengemischten Saucé bei geben, am Schluss noch die geschnittenen Bananen.Bei Bedarf immer etwas Wasser dazu geben, und immer rühren damit nichts anbrennt
Das ganze noch etwa 3 – 5 Minuten köcheln lassen, das Gemüse sollte noch Bissfest sein. Die Saucé abschmecken mit Salz und Pfeffer und bei Bedarf noch nachschärfen, mit Chilli und servieren.
Ich wünsche Euch ein gelingendes Nachkochen
20.08.2012 Text und Rezept bei zentao
Foto von erwinphoto
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