Backen+Kochen ist ein Männerhobby 7

Tags: Achtsamkeit, Alltag, Fotos, Kochen, Menschen, Vergänglichkeit, Zen

So langsam kommt der Alltag wieder, am Freitag war unser erstes Zazen nach den Sommmerferien.

Auch mein alltägliches Kochen hat mich wieder, ich dachte es wäre mal wieder an der Zeit in meiner Folge Backen ist ein Männerhobby wieder einmal etwas zu schreiben.

Heute habe ich Thailändisch gekocht.

Gemüse-Rührgebratenes mit Pflaumensaucé + Cashewnüssen

Gemüse-Rührgebratenes mit Pflaumensaucé und Cashewnüssen

ein Thai Gericht

2 Rüebli (Karotten ) 1/2 Kohlraben, 3 Frühlingszwiebeln,

1 rote Pepperoni, 1 Chilli,

1 Zucchetti – alles fein schneiden

getrocknete Shitakepilze + Mu-err Pilze in heissem Wasser einweichen, nach Bedarf

Ca. 10 Trockenpflaumen in heissem Wasser engelegt

2 handvoll Cashewnüsse – leicht angebraten – erst am Schluss beigeben

1 Banane

3 TL Pflaumenwein,

2 Tl Austernsauce,

1 Tl Sojasaucé,

1 TL Sambal Oelek

1 Tl Rohzucker

1 Tl Speisstärke in etwas Weisswein auflössen – alles zusammen mischen

Das Gemüsse, der Reihe nach anbraten, Ca 5 – 8 Minuten – zuerst die Rüebli. Kohlraben, Frühlingszwieberl, Shitakepilze gefolgt von den anderen Gemüse.

Mit Pflaumenwein ablöschen und und die Pflaumen mit dem Wasser und der zusammengemischten Saucé bei geben, am Schluss noch die geschnittenen Bananen.Bei Bedarf immer etwas Wasser dazu geben, und immer rühren damit nichts anbrennt

Das ganze noch etwa 3 – 5 Minuten köcheln lassen, das Gemüse sollte noch Bissfest sein. Die Saucé abschmecken mit Salz und Pfeffer und bei Bedarf noch nachschärfen, mit Chilli und servieren.

Ich wünsche Euch ein gelingendes Nachkochen

20.08.2012 Text und Rezept bei zentao

Foto von erwinphoto

Backen ist ein Männer-Hobby 1

Backen ist ein Männerhobby 2

Backen ist ein Männerhobby 3

Backen ist ein Männerhobby 5 Spargelpizza

Backen ist ein Männerhobby 6 “Sizilianische Nudeltorte mit Gemüse”

 

 

 

 

Backen ist ein Männerhobby 6 „Sizilianische Nudeltorte mit Gemüse“

Tags: Achtsamkeit, Allgemein, Alltag, Backen ist ein Männerhobby, Backen, Kochen, Kochen und Backen, Bloggen, Blogs, Fotos, Lebensfreude, Menschen, Sizilien, Essen, Essen und Trinken

Backen ist ein Männerhobby 6

„Sizilianische Nudeltorte mit Gemüse“

Am letzten Sonntag waren wir noch in Palermo und da habe ich in einer Bäckerei, eine Sizilianische Nudeltorte mit Gemüse gegessen und das habe ich versucht nach zu backen.

Dazu brauchte ich für vier Personen

500 gr. schmale Nudeln ( Spaghetti geht auch).

Olivenöel, Butter

1 grosse Zwiebel, 1 Peperoni, 6 Champignons, 1 Zucchini, 1–2 Knoblauchzehen

1/2 dl. Rahm

100 bis 120 gr. Mascarpone oder Frischkäse

4 Eier

2 Kl. Maisstärke

3 bis 5 El.Parmesan

Pfeffer, Salz, Paprika, Italienische Kräutermischung,

1. Die Nudeln bissfest kochen und abtropfen lassen, dann zurück in den Topf geben etwas Butter unterziehen, mit Salz und Pfeffer mischen und abschmeken.

2. Eine Springform (28cm Durchmesser) mit Butter gut einfetten,

3. Die Nudeln auf dem Boden und am Rand verteilen, etwas an drücken.

4. Die Zwiebeln in Butter Olivenöel Mischung, glasig dünsten und über den Nudeln verteilen

5. Peperoni, Zucchini und Champignons in Streifen geschnitten, Knoblauch gehackt, alles c.a. 3 Minuten anbraten und ebenfalls über die Nudeln geben und gleichmässig verteilen.

6. Rahm, Eier, Mascarpone, Maisstärke, mit dem Rürgerät verrüren. Die Gewürze beigeben und abschmecken.Den Guss über die Nudeln giessen und zum Schluss grosszügig Parmesan darüber reiben.

7. Die Nudeltorte im vorgeheitzten Backofen bei Ober/Unterhitze, gute 45 Minuten mit 200 Grad, gut backen.

Dazu habe ich einen gemischten Salat serviert.

Ich wünsche “ en guete „ (Schweizerdeutsch für guten Apetit )

19.10.2009 Text und Foto von zentao

In der Serie Backen ist ein Männerhobby auch noch lesen:

Backen ist ein Männer-Hobby 1

Backen ist ein Männerhobby 2

Backen ist ein Männerhobby 3

Backen ist ein Männerhobby 4