Backen ist ein Männer-Hobby 1

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Backen ist ein Männerhobby .

Keine Angst das ist kein Hausfrauen-Blog. Auch wenn dass heute so aussieht. Beim Backen habe ich ein ähnliches Gefühl wie in der Meditation. Backen ist übrigens ein typisches Männer-Hobby. Wenn ihre Frauen die Männer in die Küche lassen? Ich habe heute einen Marzipan-Früchtekuchen und ein Dinkel-Misch-Brot gebacken. Ich backe übrigens nur noch mit Dinkelmehl, es ist viel bekömlicher als Weizenmehl. Das Dinkelmehl hat viel mehr Kleber, als Weizenmehl. Für interessierte, nachfolgend die Rezepte mit Foto.
Viel vergnügen und „en guete“ „einen guten Appetit.

Marzipan-Früchtekuchen.
250 gr. roh Marzipan (+/- je nach Packungsgrösse) mit etwas Wasser im Mikrowellengerät 1 Min erwärmen und mit dem Rührgerät gut rühren bis alles homogen ist.
3 Eier dazu geben und schaumig rühren
100 gr. Zucker und
150 gr. Butter flüssig dazu geben und weiter rühren (es ist ein Rührkuchen)
200 gr. Mehl und 1Backpulver 1 Vanillezucker und
1 Zitrone (Bio) ½ Saft und Schale alles Beigeben und nochmals gut rühren.

Alles in eine Springform von 26 cm einfüllen und ca 45 bis 50 MinBacken Ober+Unterhitze bei 185 Grad bis max. + 190 Grad auf der untersten Schiene.

Dinkel-Misch-Brot

500 gr. Dinkelkörner und 100 gr.Roggenkörner 100 gr. Buchweizenkörner und100 gr. Haferkörner100 gr. Gerstenkörner.Alles zusammen in der Getreidemühle mahlen
300 gr.Dinkelmehl weiss Bio 1 Esslöffel Brauner Zucker.
50 gr. Sonnenblumenkerne 50 gr. Kürbiskerne.
2 Beutel Trocken-Hefe à 7 gr.
Ich arbeite immer mit Trockenhefe, ich finde es sehr praktisch.
6 ½ bis 7 dl Wasser und etwas Zitronensaft (Zucker+Zitronensaft sind Nahrung für die Hefe) wenn der Teig etwas zu feucht ist noch 1 bis 2 Löffel Mehl zugeben
30 bis 40 gr. Meersalz

Alles zusammen 10 bis 15 Minuten in der Rührmaschiene (ich habe eine Turmix) auf Stufe 2 kneten.
Den fertigen Teig an einem warmen Ort auf das doppelte aufgehen lassen. Nach ungefähr einer Stunde nochmals kneten, (von Hand) wenn der Teig zu trocken ist, noch etwas Wasser und Olivenöl einarbeiten. Dan die Brote formen, das gibt 8 kleine Brote à 310 gr. oder 5 Brote à 500gr. Backen bei 220° Ober+Unterhitze je nach Backofen, 30 bis 45 minuten (bei kleinen Broten eher 30 Min bei grösseren Broten etwa 45 min. Wenn man auf den Boden des Brotes Klopft muss es ein hohler Ton geben,wenn es dumpf tönt ist das Brot noch zu wenig gebacken. Das Brot ist besser wenn es ein wenig Knusprig gebacken ist. Vielleicht inspiriere ich Euch mal wieder zum Backen? Viel vergnügen. Nach dem Backen kommt leider das aufräumen. (das gilt speziellfür uns Männer) Meine Frau wünscht sich, eine Blitzsaubere Küche und die soll sie auch bekommen.

2.11.2007 zentao

aktualisiert 5.6.2008

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